Piani di Settore
 

Olio d'oliva - Qualità

  1. La tutela della qualità dell'Olio d'oliva

    La qualità di un prodotto agroalimentare ed in particolar modo dell'olio di oliva esprime un concetto polivalente, in quanto fa riferimento alla qualità merceologica, sensoriale e nutrizionale del prodotto.

     
  2. Monitoraggio e descrizione delle caratteristiche tipiche ed organolettiche degli oli monovarietali

    Nell'ambito dell'azione sono state effettuate la caratterizzazione genetico-molecolare e l'analisi chimico-fisica e sensoriale degli oli monovarietali selezionati dalle regioni coinvolte

     
  3. Schede conoscitive delle Varietà Olivicole

    Le schede delle Varietà Olivicole italiane, riferite a tutte le varietà di olivo censite e censibili a livello nazionale, una lista di circa 650 cultivar e accessioni varietali, sono state suddivise per regione e  per ciascuna di esse...

     
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