Piani di Settore
 

Bovini da carne

 

Studio Ismea sui consumi di carne bovina in Italia

 

Nel corso del 2014 Ismea ha realizzato un'indagine sui consumi di carne bovina in Italia.  Nello studio sono descritte le tendenze dei consumi di carne nell'ultimo decennio e soprattutto nel periodo pił recente (2008-2013), confrontando l'andamento della domanda delle varie tipologie di carne (bovina, suina, avicola) e di altri prodotti proteici. Le determinanti degli acquisti delle famiglie di carne bovina sono state poi approfondite attraverso un'analisi econometrica effettuata sulle serie storiche mensili delle quantitą acquistate della carne di vitello e di vitellone, dei relativi prezzi medi e dei prezzi medi dei potenziali prodotti sostitutivi.

 
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