Nell'ambito del Piano di settore olivicolo-oleario l'ISMEA ha condotto un'indagine per individuare le tipologie di aziende olivicole e poterle classificare in base al potenziale competitivo.
Lo studio è stato realizzato utilizzando una metodologia statistica di tipo multivariato, l'analisi dei cluster, applicata ai dati elementari del Censimento dell'Agricoltura relativi a 902.075 aziende olivicole.